J'ai eu une expérience gastronomique remarquable. Le menu en 7 temps est un véritable voyage, où chaque assiette surprend. J'ai particulièrement apprécié le concept : le chef sert le plat, nous laisse deviner les ingrédients, puis dévoile sa composition après la dégustation. Une cuisine d'une grande complexité, précise et créative, avec des associations très maîtrisées. L'accord avec un saké en entrée, puis un excellent Corbières, était parfaitement pensé. Un immense bravo au chef Morgan de Polignac et à son équipe. Une adresse incontournable à Lyon.
Mofusan Restaurant gastronomique à Lyon 6
À propos
Restaurant
Réserver
Horaires :
Le soir : du mardi au samedi ; menu unique 7 temps.
Le midi : vendredi & samedi ; menu unique 4 temps.
Mofusan peut être privatisé, avec des adaptations possibles selon les demandes (à formuler par mail).
Tout au long de l’année, nous pouvons réaliser des cartes-cadeau (demande à envoyer par mail).
Tip : pensez à consulter vos spams pour les confirmations de réservation et correspondances.
Si vous ne recevez pas de confirmation dans les 24 heures, n’hésitez pas à appeler le restaurant à toute heure.
Emergence du vécu et des expériences du chef Morgan de Polignac, ce lieu est une invitation à la découverte, une concrétisation de sa créativité culinaire qu’il partage avec vous dans le plus grand plaisir.Morgan de Polignac vous propose chaque semaine un menu en 7 temps, selon les disponibilités des produits de saison.Le principe est de vous laisser guider, en découvrant chaque plat au fur et à mesure, en menant la dégustation au pur plaisir, sans a priori. Pour cette raison, vous pouvez vous prêter au jeu en découvrant par vous-même les éléments de chaque plat, suivi par l'explication du plat. Si vous préférez, nous pouvons vous présenter le plat au départ.Le choix des boissons peut aussi être « surprise », selon votre humeur, votre envie. Si toutefois vous souhaitez faire votre propre choix, Maxime saura vous orienter selon vos préférences. Nous accordons une importance particulière aux accords, et proposons accords mets / thés et mets / sakés, qui changent chaque semaine selon le menu.
Mofusan - l'expérience
La cuisine est une démarche de partage. Partage des inspirations, des recherches culinaires du chef, de la sélection des produits et des boissons. Un plaisir de profiter, dans une ambiance décontractée, en découvrant des associations de saveurs originales.
L'hospitalité fait partie intégrante de l'expérience Mofusan. Maxime en salle saura vous accueillir et vous guider dans vos choix, et vous procurer un plaisir de la découverte.
Les menus uniques (4 temps le midi, 7 temps le soir) sont basés sur la surprise, et changent chaque semaine.
Des accords mets/thés et mets/sakés sont proposés chaque semaine, en plus d'une carte des vins basée sur la sélection du chef et son acolyte ; le credo étant de trouver des pépites, des vins procurant une émotion.
Les menus requièrent une grande tolérance alimentaire et d'accepter de prendre son temps - l'expérience dure au moins deux heures.
Les contraintes alimentaires ne peuvent pas toutes être acceptées vu la complexité du menu, mais le chef fera au mieux pour en prendre compte.
La salle est limitée à 24 couverts maximum, par tablées de 6 convives maximum.
Pour des événements, ou repas de groupe, nous contacter pour étudier la possibilité.
Ce menu convient aux convives à partir de 12 ans ; une adaptation peut être envisagée. Le soir, l'expérience étant assez longue, elle peut ne pas convenir à certain(e)s.
Nos amis les animaux ne sont pas admis.
L'équipe
Le chef
Ancien professeur de chinois, féru de cuisine depuis l’enfance, Morgan décide à 35 ans de se consacrer à sa passion. Naturellement inspiré par le bon, il fonde ses convictions sur la recherche du goût, l’alliance des saveurs, et surtout le partage. Après des expériences dans des restaurants lyonnais (cuisine française et chinoise), notamment Papasan avec Nhung et Vlad, qui a marqué singulièrement sa carrière, il coulait de source que la suite deviendrait sa propre création. Ses nombreux voyages, en Asie et notamment en Chine et à Taïwan où il a vécu, confèrent à Morgan une bonne connaissance des saveurs et techniques asiatiques. Trois principes lui sont chers : les produits, les associations, et les techniques, qui sont les bases de sa créativité. L’objectif de Morgan est d’étonner, régaler, procurer du plaisir, tout en restant fidèle à ses convictions.
En salle
Après plusieurs années au Canada dans l'univers du son, Maxime fait ses premières armes dans un restaurant gastronomique à Rognes. Fort de cette expérience qui ne se limite pas à la base du service, il rencontre Morgan. C'est un coup de coeur, animé d'un grand respect pour son approche créative. Son principe : accompagner les passagers de Mofusan dans l'univers du chef Morgan, celui d'une savoureuse expérience.
Vos avis
5,0/5 sur Google, d’après 225 avis (relevé le 11.10.2026) Voir tous les avis
Une très belle découverte.
Des plats raffinés d une grande originalité avec des saveurs incroyables.
Une approche de la cuisine originale .
Bravo pour ce travail de qualité et généreux.
Un menu unique en 7 services, renouvelé chaque semaine.
Une invitation au voyage des sens, entre créativité, partage et découverte
Une cuisine créative, inspirée des voyages et des influences asiatiques, avec des associations originales et des accords mets/thés ou sakés très réussis.
Il faut venir avec un esprit ouvert gustativement et sans trop de restrictions alimentaires afin de profiter pleinement de l’expérience imaginée par le chef.
Avis publiés sur
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Lyon 6e
Restaurant gastronomique entre Foch et Masséna
Mofusan est au 60 rue Garibaldi, dans le 6e arrondissement de Lyon, à cinq minutes à pied du métro Masséna (ligne A) et de l'avenue Foch, à dix minutes du parc de la Tête d'Or et de la gare Part-Dieu. Bus 38, arrêt Garibaldi-Tronchet.
