La carte : menu surprise en 7 temps
Restaurant gastronomique à Lyon 6
Chez Mofusan, restaurant gastronomique du 6e arrondissement de Lyon, il n'y a qu'un menu, et il est surprise : il change chaque semaine selon les produits de saison et l'inspiration du chef Morgan de Polignac. Sept moments le soir, quatre moments le midi, une cuisine d'auteur d'inspiration asiatique, et des accords mets-thés ou mets-sakés servis moment par moment.
Le soir : expérience découverte en 7 moments – 65 €
Du mardi au samedi, le soir. Comptez au moins deux heures.
- Prédisposition
- Lancée
- Résonance
- Intermède n°1 : bouillon végétal
- Mer, lac ou rivière
- Terre ou air
- Intermède n°2 : thé selon le menu du moment
- Douceur
- Final
Supplément : assiette de trois fromages, sélection du MOF Christian Janier, +14 €. Si vous souhaitez recevoir le menu détaillé après votre expérience, nous vous le transmettons par mail, à votre demande, en fin de semaine.
Le midi, vendredi et samedi : expérience découverte en 4 moments – 34 €
- Prédisposition
- Lancée
- Intermède : bouillon végétal
- Création du moment, terre ou mer
- Douceur
Supplément : assiette de trois fromages, sélection du MOF Christian Janier, +14 €.
Accords mets-thés (18 €) et mets-sakés (35 €)
Accord mets-thés, 18 € : une tasse préparée au gaiwan pour chaque moment, choisie parmi quatorze thés de Chine, du Japon, du Népal, du Vietnam, de Thaïlande et du Sri Lanka : Xihu Longjing, Yunnan impérial, Lubaoshi, Kukicha Karigane, perles de jasmin, thé noir fumé Lapsang Souchong, wulong Jinxuan, wulong « Ruby », Green Pathivara, Beauty of red heaven, Black forest, Pu'er au pandan, Ruhuna, rooibos « hanami ».
Accord mets-sakés, 35 € : une sélection de six sakés en verres de 5 cl, parmi les junmai, junmai daiginjo, ginjo, nature, nigori et genmaishu des régions de Yamanashi, Kochi, Yamagata, Nara, Hiroshima et Okayama, et des nouveautés régulièrement.
Vins, bières, cafés et boissons sans alcool
Une quarantaine de références de vins, de 28 à 172 € la bouteille, choisies pour l'émotion qu'elles procurent : Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Alsace, Jura, Loire, Languedoc, Sud-Ouest, vins de France, et un champagne. Des sakés au verre (9 à 16 €), des bières de la Brasserie Mosaïque, des spiritueux, un espresso du moment (4 €) et une extraction douce de 25 cl pour deux, réalisée sur table (12 €). Sans alcool : sirops Bacanha, jus de fruits, limonade et cola bio, kombucha, ginger beer. L'eau plate micro-filtrée est incluse dans le menu ; eau gazeuse à volonté, 4 € par table.
Allergies, régimes et paiement
Nos menus sont de base omnivores. Compte tenu de leur complexité, ils peuvent être adaptés à certaines contraintes, sans garantie que toutes puissent être acceptées selon le menu du moment : pour toute allergie ou intolérance, précisez-le lors de la demande de réservation. Prix nets, service compris, TVA incluse. Pas de règlement par chèque bancaire, tickets restaurant ni carte restaurant. Nos amis les animaux ne sont pas acceptés. Réservations en ligne uniquement.
