La maladie du « no show »
L'article
Mofusan
Par Morgan de Polignac, le 18.02.26Le « no show », ou « réservation non honorée », est un fléau qui touche tous les établissements.
Ceci à l’origine de client(e)s indélicat(e)s qui soit ne prêtent même pas attention au lieu qu’ils ont réservé - le moins grave - ou ne reçoivent pas de confirmation (bien consulter les spams, et si rien n’est reçu, ne pas hésiter à appeler le restaurant pour confirmer), soit réservent dans plusieurs restaurants au même moment pour être sûrs d’avoir une table, et choisissent au dernier moment, évidemment sans rappeler et annuler auprès des autres.
Jusque récemment, Mofusan n’était que très peu touché par ce problème.
Depuis quelque temps, cette maladie nous a touché.
La passion de la cuisine, la création et la préparation sont d’une grande intensité, et nous donnons notre âme dans la cuisine et l’expérience.
Hélas, lorsqu’une table ne se présente pas, et n’annule pas, tout ce travail aura été sans fruit, et sans plaisir du partage avec le client.
Conséquence : des pertes de produits, pertes de temps, et l’impossibilité de donner la table à d’autres clients qui, eux, souhaitent réellement venir.
C’est pour cette raison que, malgré des réticences car nous avons respect et confiance en nos clients, nous sommes contraints d’appliquer l’empreinte bancaire pour les futures réservations.
Aucune inquiétude : le montant ne sera pas prélevé, sauf si vous ne venez pas sans prévenir, et s’il n’y a pas d’annulation 8 heures avant la réservation.
Les clients « no-show » qui ne préviennent pas seront systématiquement blacklistés.
Nous sommes attristés d’en arriver à cette mesure, mais il s’agit de la préservation de notre établissement, et permettre aux clients réels et sérieux de profiter de l’expérience Mofusan.
Merci de votre compréhension, et nous serons ravis de vous accueillir de la même manière, comme d’habitude.
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